とんこつ　こってり

刺激はマイルドなのにガツンと濃厚

火の国文龍

熊本県熊本市東区戸島

熊本といえば、熊本ラーメンが有名。そんなわけで熊本で美味しいラーメンを食べようと、友人に勧められてやってきたのが「火の国文龍」。分類でいうと俗にいう「熊本らーめん」ではなく、オリジナルのラーメンらしいが、とにかく美味しく、かなりの人気店とのこと。開店ちょっと前に行くと、なんとか一番乗りで入店できた。しかし、後から続々と客が来て、あっという間に満席。早めに来ておいて正解だった。まずは自動券売機で食券を購入。注文したのは「とんこつ　こってり」。席には小さなどんぶりに何やら最初から薄茶色をしたものがある。これはニンニク味噌らしい。それから小皿がたくさん用意されている。紅ショウガや高菜は店内奥に用意してあるところから、好きなだけ持ってこれるらしい。なんとも嬉しいサービスだ。そしてさっそく運ばれてきたものは、表面にドロッとした白いものが浮かんでいる。まずは何も入れずにひとくち。うーん、濃厚。しょっぱさの奥に甘さがあり、そしてジュワッと口の中に広がるこってり感。なるほどこれは美味いかも。そして高菜を加えると、ピリリと辛くてこれまた美味い。高菜はけっこう辛いので、最初は様子を見た方がいいけど、個人的にはがっつり入れちゃう。そして紅ショウガも。スープがドロドロと濃厚で味も濃いので、とにかく麺によく絡むし、半ライスとかあってもいいかも。そんなわけで替え玉も注文。これだけスープが濃ければ、何杯でもいけちゃう気がするほど、これはヤバい。替え玉の際にニンニク味噌を足してみたけど、意外とマイルド。これでさらに濃厚に。最後にスープも全部飲み干して、ごちそうさま。後で喉がめちゃくちゃ乾くけど、まぁ、仕方がないね。食べて納得の人気店だ。

2021.03